تستعد عائلة الأحساء لعادة الصيف ، فموسم “ليمون الحساوي الأخضر” له رائحة فريدة وعطرة ، ثاني أهم محصول يتم إنتاجه في الأحساء شرق المملكة العربية السعودية – لرائحته العطرية. الملمس الناعم والنكهات الصيفية المنعشة ، منتج يفخر به معظم المزارعين.
العادات العاطفية الشائعة
مع موسم قطف الليمون ، طور أهالي الأحساء عادة صيفية شائعة تتمثل في التجمعات العائلية ، دون استخدام الآلات الحديثة ، لعصر كميات كبيرة من الليمون باليد وتخزينها لبقية العام ، واستخدامها في الأطعمة والمشروبات لفوائدها الصحية.
استخدامات هاثاواي ليمون
بينما تحتفظ بعض عائلات الأحساء بالممارسة التقليدية لصنع “الجميد” وهي عصر الليمون الحساوي الأخضر ، ثم يتم تصفيته من البذور وتغطيته بقطعة قماش لمنع دخول الغبار والأوساخ والسماح للماء بالتبخر منه. ثم يتم تخفيفه بالماء لاستخدامه كعصير.
كما أن بعض العائلات “تنضج” بليمون الشمس الساطع ، أي عصير ليمون هاثاواي بالملح والقرنفل ، ضعه في قنينة زجاجية محكمة الغلق ، اتركه يجف في الشمس لمدة لا تقل عن شهر ، ثم ضعه في الأطباق الشعبية. ، الحساء ، استخدمه في السلطات لإضفاء نكهة لذيذة ، وغالبًا ما يستخدم في أطباق رمضان.
يقوم بعض الناس بعصر الليمون مع القليل من السكر ، وتعبئتها في أكياس منفصلة ، ثم تجميدها لاستخدامها لاحقًا كعصير منعش في طقس الصيف الحار.
موسم الليمون
يبدأ المزارعون في الأحساء قطف ثمار “ليمون الحساوي” منتصف شهر يونيو من كل عام. تتطلب بعض محاصيل الحساوي الحرارة والرطوبة لتنضج. بعد النضج يبدأ موسم ليمون الحساوي الذي يصادف موسم الأمطار والتين.
كما أكد بعض المزارعين زيادة إنتاج الليمون في الحساوي خلال العامين الماضيين ، حيث عانى بعض المزارعين في الأحساء خلال السنوات القليلة الماضية من انخفاض الأسعار وقلة توافر المياه. يتم تصدير الكمية إلى منطقة المملكة العربية السعودية.
مميزات وفوائد ليمون الحساوي
مقارنة بالفواكه الحمضية الأخرى ، يتميز الليمون برائحته الشديدة ، والنكهة ، والنعومة ، والعصارة ، مع الاحتفاظ بتكوينها الطبيعي ورائحتها حتى بعد قطفها لعدة أيام ودون تغيير لونها الأخضر حتى بعد شهور من التخزين.
الجدير بالذكر أن أبرز فوائد “الحساوي ليمون” أنه غني بالمغنيسيوم والبوتاسيوم ومضادات الأكسدة ، ويحتوي على فيتامين سي الذي يساعد بشكل كبير في تحسين امتصاص الحديد في الجسم وهو أمر مهم للغاية. بالنسبة لنقص الحديد في الجسم ، فإن الأشخاص الذين يعانون من فراغ الدم مفيد.
