هناك سبب وراء تسمية الشوكولاتة بجرعة الحب ، جرعة السعادة ، وحتى جرعة عالية! هذا ليس له علاقة بالتسويق. تحتوي الشوكولاتة الداكنة على وجه الخصوص على العديد من المكونات والمواد الكيميائية والمركبات التي ثبت أن لها تأثيرات معينة على الدماغ والجسم.
في حين أن كمية صغيرة من كل مادة كيميائية في الشوكولاتة قد لا يكون لها تأثير عميق على الدماغ ، إلا أنها تتحد جميعها لتحدث تأثيرًا كبيرًا على بعض الحالات المزاجية بعد تناول قضمة من الشوكولاتة!
“الطب السعيد” ، إليك لماذا تجعلنا الشوكولاتة الداكنة سعداء!
للإجابة على سؤالنا الأساسي ، هل تجعلنا الشوكولاتة الداكنة سعداء؟ الجواب نعم! كما ذكرنا يعود الفضل في وفرة بعض المواد الكيميائية ، بما في ذلك:
1. الثيوبرومين
الثيوبرومين هو قلويد (مركب عضوي يحتوي على النيتروجين) ينتمي إلى مجموعة المواد الكيميائية اليومية في المملكة النباتية. توجد أيضًا بكميات متفاوتة في الشاي والقهوة وجوز الكولا ، لكن الشوكولاتة هي أغنى مصدر معروف.
من المثير للاهتمام ، أنه لا يوجد بروم في الثيوبرومين – الاسم يأتي من شجرة الكاكاو Theobroma ، والتي تعني حرفياً “شراب الآلهة” (“ثيو” تعني “الله” و “بروما” تعني “شراب”) ، كما قال المايا إنهم اعتقدت أن الشوكولاتة هي المشروب المفضل لإلههم.
يحتوي الثيوبرومين على العديد من التأثيرات المحفزة للدماغ البشري عند إعطائه بجرعات متساوية. هذا التأثير مشابه جدًا لما قد تحتويه كميات صغيرة من الأدوية المهلوسة ، ولهذا السبب تم حظر الثيوبرومين كمُحسِّن لأداء السباق.
2. حمض الأراكيدونيك
يتم إنتاج Anandamide بشكل طبيعي في دماغ الإنسان وهو موجود أيضًا بكميات صغيرة في الشوكولاتة الداكنة. لقد ثبت أن Anandamide يقلل من القلق في التجارب السريرية. ومع ذلك ، فأنت بحاجة إلى استخدام الكثير من الشوكولاتة بطريقة ما ليكون لها نفس التأثيرات الموجودة في هذه الدراسات.
3. فينيلثيلامين (PEA)
قد تشعر بقليل من الدوار أو النشوة بعد تناول الشوكولاتة التي قدمها لك شريكك! قد يكون هذا هو تأثير الفينيثيلامين ، وهي مادة كيميائية تحفز مراكز المتعة في الدماغ التي يتم إطلاقها عندما نقع في الحب.
ما هي الأطعمة التي تحتوي على أعلى تركيزات فينيل إيثيل أمين؟ نعم – الشوكولاته! لا عجب أنها تحظى بشعبية كبيرة بين هدايا الأزواج!
ولكن قبل أن تشعر بالإثارة الشديدة ، يجب أن تدرك أن معظم فينيل إيثيل أمين المشتق من الشوكولاتة يتم استقلابه بسرعة ، لذلك من غير المحتمل أن يكون لها أي آثار طويلة المدى على الدماغ.
4. السكر
حتى في الشوكولاتة الداكنة ، تحتوي معظم الأنواع على كميات صغيرة من السكر لتقليل مرارة الكاكاو – حوالي 30٪ في الشوكولاتة الداكنة وأكثر من 50-60٪ في شوكولاتة الحليب.
تحتوي معظم الشوكولاتة التي نتناولها على السكروز (المعروف أيضًا باسم سكر المائدة). السكروز هو كربوهيدرات بسيط يتكون من حلقة الجلوكوز وحلقة الفركتوز مدمجة معًا.
عندما نأكل السكر ، تقوم الإنزيمات الموجودة في أمعائنا بتقسيمه إلى جلوكوز وفركتوز بنسبة 1: 1. يستخدم صانعو الشوكولاتة في بعض البلدان شراب الذرة عالي الفركتوز (55 سكر فركتوز: 45 نسبة جلوكوز) بدلاً من السكروز ، لكن النتيجة واحدة لدينا.
عندما تضرب السكريات الحلوة براعم التذوق لدينا ، فإنها ترسل رسائل كيميائية إلى أدمغتنا. لا يخبر هذا أدمغتنا بأننا أكلنا شيئًا حلوًا فحسب ، بل يؤدي أيضًا إلى إطلاق مواد كيميائية مرتبطة عادةً بالمكافأة والمتعة. وأشهرها هو الدوبامين ، ولكن هناك العديد من التغيرات الكيميائية الأخرى التي تساهم في شعورنا بالرضا بعد تناول شيء حلو.
نصيحة أخيرة ، كلما شعرت بالإحباط أو الحزن ، ربما تساعدك قطعة من الشوكولاتة في التغلب على مزاجك السيئ!
.
