أبوظبي:
«الخليج»
كيف يتم التأكد من سلامة الذبائح بعد ذبحها في المسالخ المخصصة؟
أجاب على هذا السؤال الدكتور زياد الحيالي رئيس دائرة الرقابة البيطرية البلدية
دعا الدكتور زياد ، تحت إشراف وزارة البلديات والنقل بأبوظبي ، الجمهور إلى ذبح الضحايا في المسالخ التي تحددها البلدية للحد من المخاطر السلبية التي تؤثر على سلامة المستهلكين والضحايا ، ولحماية التلوث البيئي أثناء الذبح العشوائي ، مؤكداً أن المسالخ ذبح المواشي لضمان سلامة الذبائح للاستهلاك الآدمي وفق أفضل الممارسات العالمية حفاظا على الصحة العامة للمجتمع.
وأوضح أن الذبيحة تمر بعدة مراحل تبدأ بالفحص السطحي للتحقق من صحة الضحايا في سوق المواشي والتحقق من الشهادة الصحية المصاحبة للتأكد من خلوها من أي أوبئة أو أمراض معدية ، ويتم فحص جميع الشاحنات. التطهير يدخل السوق ويتم رش جميع المواشي الموجودة في السوق بالمبيدات للقضاء على أي طفيليات خارجية.
وأضاف أنه عند نقل القربان إلى المسلخ ، يتم التحقق من سلامة الطرح مرة أخرى من قبل متخصص قبل الذبح ، والتأكد من خلو الطرح من أي مرض ظاهر وتسليمه إلى الجزار يقوم بالذبح. الذبائح الكاملة وأجزاء اللحوم ومخلفاتها للتأكد من سلامتها وصلاحيتها للاستهلاك الآدمي ومن ثم تسليمها للعملاء في الوقت المحدد لكل عميل.
وأوضح رئيس قسم مراقبة الحيوانات أنه إذا وجد الطبيب وجود أجزاء غير صالحة في الذبيحة ، فإن أجزاء الأجزاء غير الصالحة ، مثل الأرجل أو بعض الأعضاء الداخلية ، يجب ألا تؤثر على سلامة باقي الذبيحة. المرض أو خطر لذلك يتم تدمير الذبيحة بالكامل بطريقة تضمن صحة وسلامة الجميع ، ويتم منح العميل شهادة صحية تفيد بأن الذبيحة غير صالحة للاستهلاك ، بما في ذلك أسباب الظروف غير الصحية.
وأضاف أنه يجب على الأفراد مراعاة عدة شروط عند شراء العرض ، وهي أن يكون الطرح صحيًا وخالٍ من الأمراض وبصحة جيدة.
«الخليج»
كيف يتم التأكد من سلامة الذبائح بعد ذبحها في المسالخ المخصصة؟
أجاب على هذا السؤال الدكتور زياد الحيالي رئيس دائرة الرقابة البيطرية البلدية
دعا الدكتور زياد ، تحت إشراف وزارة البلديات والنقل بأبوظبي ، الجمهور إلى ذبح الضحايا في المسالخ التي تحددها البلدية للحد من المخاطر السلبية التي تؤثر على سلامة المستهلكين والضحايا ، ولحماية التلوث البيئي أثناء الذبح العشوائي ، مؤكداً أن المسالخ ذبح المواشي لضمان سلامة الذبائح للاستهلاك الآدمي وفق أفضل الممارسات العالمية حفاظا على الصحة العامة للمجتمع.
وأوضح أن الذبيحة تمر بعدة مراحل تبدأ بالفحص السطحي للتحقق من صحة الضحايا في سوق المواشي والتحقق من الشهادة الصحية المصاحبة للتأكد من خلوها من أي أوبئة أو أمراض معدية ، ويتم فحص جميع الشاحنات. التطهير يدخل السوق ويتم رش جميع المواشي الموجودة في السوق بالمبيدات للقضاء على أي طفيليات خارجية.
وأضاف أنه عند نقل القربان إلى المسلخ ، يتم التحقق من سلامة الطرح مرة أخرى من قبل متخصص قبل الذبح ، والتأكد من خلو الطرح من أي مرض ظاهر وتسليمه إلى الجزار يقوم بالذبح. الذبائح الكاملة وأجزاء اللحوم ومخلفاتها للتأكد من سلامتها وصلاحيتها للاستهلاك الآدمي ومن ثم تسليمها للعملاء في الوقت المحدد لكل عميل.
وأوضح رئيس قسم مراقبة الحيوانات أنه إذا وجد الطبيب وجود أجزاء غير صالحة في الذبيحة ، فإن أجزاء الأجزاء غير الصالحة ، مثل الأرجل أو بعض الأعضاء الداخلية ، يجب ألا تؤثر على سلامة باقي الذبيحة. المرض أو خطر لذلك يتم تدمير الذبيحة بالكامل بطريقة تضمن صحة وسلامة الجميع ، ويتم منح العميل شهادة صحية تفيد بأن الذبيحة غير صالحة للاستهلاك ، بما في ذلك أسباب الظروف غير الصحية.
وأضاف أنه يجب على الأفراد مراعاة عدة شروط عند شراء العرض ، وهي أن يكون الطرح صحيًا وخالٍ من الأمراض وبصحة جيدة.
