اليوم، أصبح الطبخ أسهل بفضل العديد من ابتكارات المطبخ. اليوم، أصبحت المقلاة الهوائية ضرورية في كل مطبخ لأنها تقدم طعامًا صحيًا مطبوخًا بأقل قدر ممكن من الدهون.
تمنحك المقلاة الهوائية نفس النتائج المقرمشة مثل القلي العميق، ولكن باستخدام الهواء بدلاً من الزيت.
ومع ذلك، فإن المقالي الهوائية لا يمكنها تحقيق درجة القرمشة المطلوبة وليست مناسبة لجميع أنواع الطعام. بعض الأنواع لا يمكن طهيها في المقلاة، كما يلي:
الأطعمة التي لا يمكن طهيها في المقلاة الهوائية
الطعام مغمور في خليط سائل
لا يمكنك استخدام المقلاة الهوائية لطهي الطعام المغمور في مادة سائلة، مثل تحضير الدجاج المقلي بالخلطة أو الأطعمة المشابهة. إذا قمت بتحضيرها في مقلاة، فلن تحصل على التأثير المقرمش الذي تتوقعه عند القلي في الزيت.
في إحدى الحالات، يمكنك استخدام المقلاة الهوائية إذا كان الطعام قد تم قليه وتجميده، ثم استخدم المقلاة لإعادة التسخين واستعادة القرمشة السابقة مرة أخرى.
الخضار الخضراء الطازجة
مثل السبانخ، على سبيل المثال، فإن وضعها في وعاء سيؤدي إلى طهيها بشكل غير متساو بسبب سرعة الهواء العالية. بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن يحترق الطعام الورقي بسهولة في الداخل.
لطهي الخضار الورقية في المقلاة الهوائية، اختاري الخضار الثقيلة مثل البروكلي أو الكوسة. يمكنك أيضًا طهي أوراق الملفوف بسخاء مع زيت الزيتون.
وأخيرًا، يقول الخبراء إن الخضروات المجمدة هي الحل الأمثل للمقلاة الهوائية لأنها تحتفظ بمزيد من الرطوبة في الثلج.
شواء كامل
عند طهي مشوي كامل في مقلاة هوائية، فإن السؤال الأكبر هو ما إذا كان المشوي بالكامل سيتناسب بشكل صحيح مع سلة المقلاة. ولكن حتى لو كان اللحم مناسبا فمن الأفضل خبزه في فرن عادي.
لن يتم طهي المشواة بشكل متساوٍ وقد تحترق الأجزاء الأقرب إلى مصدر الحرارة عندما تكون الأجزاء الأبعد عن مصدر الحرارة آمنة للأكل.
نظرًا لأن الهواء الساخن يحتاج إلى مساحة لتوزيعه بالكامل، فمن الأفضل تقطيع اللحم المشوي إلى قطع أصغر. في حالة طهي الدجاج، تأكدي من أن جانب الصدر لأسفل وجانب الجلد لأعلى حيث يتم تسخين المقلاة الهوائية من الأعلى.
الجبنة
من منا لا يحب تحضير شطائر الجبن الذائب كوجبة خفيفة؟ لسوء الحظ، لا يمكنك الاستمتاع بهذه الوجبة من خلال المقلاة الهوائية. السبب هو أن المقلاة العميقة لا تقوم بقلي الطعام في الواقع، وبالتالي فإن الجبن سوف يذوب تمامًا ويتحول إلى بركة ويخلق فوضى لا ترغب في تنظيفها.
طعام جاف
الغرض من المقلاة الهوائية هو تجفيف الطعام، لذا فإن محاولة طهي الطعام الذي يحتاج إلى غمره في الماء أثناء عملية الطهي لن تنجح. حتى لو كان هناك ملحق يسمح لك بوضع الماء في المقلاة الهوائية، فلن تسخن المروحة أبدًا بدرجة كافية لغلي الماء وطهي الحبوب بنجاح.
الهامبرجر
المقلاة الهوائية غير مناسبة لشواء اللحوم الحمراء، خاصة إذا كنت تحب البرجر المتوسط النضوج. في حين أن المقلاة الهوائية تستغرق وقتًا أقل قليلًا لطهي اللحم إلى درجة متوسطة إلى نادرة من الداخل، إلا أن الخارج لن يتحول إلى اللون البني بسرعة.
بالإضافة إلى ذلك، إذا كنت تحب البرغر “العصير”، فلن تحصل على لحم كثير العصير في المقلاة الهوائية.
خبز محمص
بسبب ارتفاع ضغط الهواء في المقلاة الهوائية، يؤدي ذلك إلى تحرك الخبز ونفخ الفتات في كل مكان. من المهم أن تتذكر أن المقلاة ليست محمصة ومن المهم ترك هذه المهمة للفرن والمحمصة للحصول على خبز مقرمش.
الفشار
قبل استخدام أكياس الفشار في الميكروويف وأكياس الفشار المعبأة مسبقًا، كان على الناس وضع حبات الذرة والزيت في وعاء لصنع بعض الفشار محلي الصنع.
تشبه المقلاة الهوائية المقلاة الهوائية، لكنها لا تسخن بدرجة كافية لصنع الفشار. تتراوح درجات حرارة المقلاة عادةً من 350 إلى 400 درجة فهرنهايت، لكن تحضير الفشار يتطلب درجات حرارة تتراوح بين 400 و460 درجة فهرنهايت.
اقرأ أيضًا
- ليس من الآمن دائمًا تسخين الطعام! 10 أطعمة سامة إذا أعيد تسخينها!
- أطعمة لا تحتاج إلى غسلها قبل طبخها!
- أغرب 10 أطعمة معلبة شائعة في بعض البلدان!
المصدر
